ИНДИКАТОРЫ 3M™ LRSM

Качество жареной пищи, приготовленной на фритюре, сильно зависит от качества используемого в процессе жарки жира. Система контроля качества фритюра компании 3М позволяет легко и оперативно следить за состоянием масла, чтобы при необходимости вовремя заменить его.

 

 

Тестерные полоски контроля качества фритюра 3M™ LRSM

Мгновенная оценка качества фритюра.

Идеальны для применения в закусочных быстрого обслуживания (Fast food). 

Индикаторы 3M™ LRSM (Low Range Shortening Monitor) с помощью цветных меток позволяют быстро определить содержание свободных жирных кислот (СЖК) во фритюре. Чем выше их концентрация во фритюре, тем хуже его качество. 

Тест-индикатор представляет собой узкую пластину из плотной белой бумаги (0,7 x 9,5 см), на одном конце которой имеются четыре поперечных синих полоски. Красная черта позволяет отличить Индикатор малых концентраций СЖК от Стандартного индикатора СЖК.

Полоски 3M™ LRSM сертифицированы Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и одобрены к использованию в качетсве метода производственного контроля качества.

Преимущества:

  • легкость и простота метода тестирования

  • быстрота получения результата

  • точность

  • удобство хранения

  • инновационность решения

  • возможность использования с любыми продуктами (картофель, мясо и др.)

 

Выгоды:

  • оптимизация использования фритюрного масла

  • возможность следить за качеством конечного продукта 

  • экономия средств на замене масла

  • повышение качества обслуживания

  • соответствие российскому законодательству

Упаковка:

  • 50 тестовых полосок в пластиковой тубе

  • 4 тубы в коробке (т.е. по 200 тест-полосок в каждой упаковке)

Использование:

Индикатор 3M LRSM погружается в горячий кулинарный жир (фритюр). Подсчитывается количество полосок, сменивших цвет с синего на желтый, определяется концентрация СЖК. При разложении фритюра концентрация свободных жирных кислот повышается, соответственно большее число полосок индикатора изменяет цвет. Синяя полоска полностью становится желтой при определенной концентрации СЖК.

 

Практическое применение:

Индикатор применяется для контроля качества кулинарного жира любого происхождения (животного, растительного, смешанного животно-растительного) и обжарочного масла. Проверка фритюра должна происходить при рабочей температуре (в пределах от 160 до 185°C).

Please reload

© 2019 «ПК ФОРМАРОЛ»